(Zingiber officinale "Bhaisa")
Bylina kłączowa, jadalna i przyprawowa, dorasta do 80-90 cm wysokości. Tworzy wzniesione, proste łodygi z lancetowatymi, jasnozielonymi liśćmi. Rozrasta się w kępy. Pod koniec lata zakwita dużymi, maczugowatymi kwiatami o płatkach cieniowanych (od bieli i żółci do ciemnego koloru amarantowego).
Ta odmiana pochodzi z północnych Indii (Sikkim) i wyróżnia się większą odpornością na chłodny i deszczowy klimat oraz zwiększoną zawartością aromatycznego olejku imbirowego.
Tworzy duże, bulwiaste kłącza podziemne o jasnobrązowej skórce i miąższu żółto-pomarańczowym. Są bogate w składniki mineralne oraz witaminy C, E i grupy B. Obrane ze skórki kłącza są jadalne po ugotowaniu lub marynowaniu. Mają smak słodkawo-pikantny. Stosowane jako dodatek do sałatek, potraw mięsnych (ułatwia trawienie ciężkostrawnych dań) lub warzywnych, także do deserów i nalewek.
Napar z kłączy z dodatkiem miodu i cytryny ma działanie rozgrzewające. Działa korzystnie na procesy trawienne i układ krążenia. Łagodzi bóle żołądkowe i zębów, wzmaga apetyt. Pobudza układ odpornościowy organizmu. Pomaga przy przeziębieniach, kaszlu, nieżytach gardła i oskrzeli. Zapobiega mdłościom. Obniża stężenie cholesterolu we krwi. Dezynfekuje jamę ustną. Podnosi poziom testosteronu (afrodyzjak).
Pocięte w plasterki, wysuszone i sproszkowane kłącza są używane jako pikantna przyprawa do potraw. Uwaga! Zbiór kłączy do marynat i gotowania przeprowadzamy w 6-ym miesiącu uprawy, zbiór kłączy do wysuszenia i sproszkowania- w 9-tym miesiącu uprawy.
Najlepiej uprawiać imbir w dużych doniczkach. Kłącza sadzimy płasko i płytko w marcu w temperaturze ok. +20 st. w ziemię żyzną i przepuszczalną. Po pojawieniu się pierwszych pędów ustawiamy w słonecznym miejscu. W okresie letnim możemy doniczkę wkopać do ziemi w ogrodzie (stanowiska słoneczne, osłonięte od wiatru np. przy ścianie domu). Regularnie podlewamy i nawozimy. W połowie września roślinę przenosimy do domu i stopniowo ograniczamy nawożenie i podlewanie aż do zaschnięcia liści. Kłącza przechowujemy na sucho w temperaturze pokojowej do marca.
Siew od marca do czerwca płytko do pojemników, w temp. ok. + 23 st. Siewki wysadzać pojedynczo do pojemników w fazie 1 liścia.
|
|
;)
